noticias

A comida é a necesidade primordial da xente.
As características básicas dunha dieta inclúen o contido de nutrientes, a combinación de alimentos e o tempo de inxesta.
Aquí tes algúns hábitos alimenticios comúns entre a xente moderna

Dieta baseada en plantas

cociña mediterránea
A dieta mediterránea inclúe olivas, cereais, leguminosas (sementes comestibles de plantas leguminosas), froitas (sobremesa típica), verduras e herbas aromáticas, así como cantidades limitadas de carne de cabra, leite, animais salvaxes e peixe. O pan (pan integral, feito de cebada, trigo ou ambos) domina todas as comidas, e o aceite de oliva representa unha proporción relativamente grande da inxesta enerxética.

O estudo dos Sete Condados, dirixido por Ancel Keys, recoñeceu os atributos saudables da cociña mediterránea. O deseño inicial incluíu a comparación das dietas e os estilos de vida de sete países baseándose en datos dunha ou máis cohortes masculinas de cada país. Na cohorte coa principal graxa alimentaria do aceite de oliva, tanto a mortalidade por todas as causas como a mortalidade por enfermidades coronarias foron menores que nas cohortes nórdica e americana.

Hoxe en día, o termo "dieta mediterránea" úsase para describir un patrón dietético que segue as seguintes características: alimentos de orixe vexetal (froitas, verduras, grans minimamente procesados, leguminosas, froitos secos e sementes), combinados con cantidades moderadas ou iguais de produtos lácteos e, principalmente, produtos lácteos fermentados (como queixo e iogur); cantidades pequenas ou moderadas de peixe e aves; unha pequena cantidade de carne vermella; e, normalmente, consúmese viño durante as comidas. Representa unha posible estratexia de axuste da dieta que é significativa para moitos resultados de saúde.

A revisión xeral realizada sobre unha metaanálise de estudos observacionais e ensaios clínicos aleatorios (incluíndo datos de máis de 12,8 millóns de participantes) suxire unha asociación protectora entre a adherencia a unha dieta mediterránea e os seguintes resultados de saúde (un total de 37 análises).

dieta vexetariana
Por razóns éticas, filosóficas ou relixiosas, o vexetarianismo existe dende a antigüidade. Non obstante, dende as últimas décadas do século XX, a xente centrouse cada vez máis nos efectos do vexetarianismo sobre a saúde, así como nos seus beneficios ecolóxicos (redución das emisións de gases de efecto invernadoiro, redución do uso da auga e da terra). Hoxe en día, o vexetarianismo pode abarcar unha serie de comportamentos dietéticos caracterizados por diferenzas en actitudes, crenzas, motivacións e dimensións sociais e de saúde. O vexetarianismo pódese definir como calquera patrón dietético que exclúa a carne, os produtos cárnicos e, en distintos graos, outros produtos animais, mentres que a dieta baseada en plantas é un termo máis amplo que se usa para describir patróns dietéticos que se basean principalmente en alimentos non derivados de animais, pero que non exclúen os alimentos derivados de animais.

Dada a diversidade e a natureza multifacética dos patróns vexetarianos, identificar mecanismos biolóxicos específicos é bastante complexo. Na actualidade, propúxose o seu impacto en múltiples vías, como as metabólicas, inflamatorias e de neurotransmisores, a microbiota intestinal e a inestabilidade xenómica. Sempre houbo controversia sobre a relación entre unha boa adherencia á dieta vexetariana e a redución das enfermidades cardiovasculares, a cardiopatía isquémica, a morte causada por cardiopatía isquémica, a dislipidemia, a diabetes, certos tipos de cancro e posiblemente o risco de morte por calquera causa.

Dieta baixa en graxas

Debido a que os lípidos e os carbohidratos son os dous macronutrientes que máis contribúen á inxesta total de enerxía nas dietas modernas, equilibrar estes dous macronutrientes é o obxectivo de varios métodos de axuste da dieta destinados a controlar o peso con éxito e acadar outros resultados de saúde. Antes de promover as dietas baixas en graxas na comunidade médica para reducir o risco de enfermidades cardiovasculares, xa existían dietas baixas en graxas destinadas á perda de peso. Na década de 1980, a xente atribuía a enfermidade coronaria e a obesidade ás graxas da dieta, e as dietas baixas en graxas, os alimentos baixos en graxas e os conceptos baixos en graxas fixéronse cada vez máis populares.

Aínda que non existe unha definición unificada, cando a proporción de lípidos na inxesta total de enerxía é inferior ao 30 %, a dieta considérase unha dieta baixa en graxas. Nunha dieta extremadamente baixa en graxas, o 15 % ou menos da inxesta total de enerxía provén dos lípidos, arredor do 10-15 % provén das proteínas e o 70 % ou máis provén dos carbohidratos. A dieta Ornish é unha dieta vexetariana extremadamente baixa en graxas, onde os lípidos representan o 10 % das calorías diarias (proporción de graxas poliinsaturadas a graxas saturadas, > 1) e as persoas poden comer libremente noutros aspectos. A adecuación de nutrientes nas dietas baixas en graxas e extremadamente baixas en graxas depende en gran medida das eleccións alimentarias individuais. Cumprir estas dietas pode ser un reto, xa que non só limita moitos alimentos de orixe animal, senón que tamén restrinxe os aceites vexetais e os alimentos oleosos de orixe vexetal, como os froitos secos e os aguacates.

Restrinxir a dieta de carbohidratos

Dieta Atkins, dieta cetoxénica e dieta baixa en carbohidratos
Na primeira década do século XXI, algúns ensaios controlados aleatorios demostraron que os participantes que recomendaban a dieta baixa en carbohidratos (é dicir, varias versións da dieta Atkins) tiveron unha maior perda de peso e unha maior mellora nalgúns factores de risco de enfermidade coronaria en comparación cos asignados a unha dieta máis rica en carbohidratos. Aínda que non todos os estudos atoparon a superioridade dos axustes dietéticos mencionados durante a fase de seguimento ou mantemento, e o cumprimento varía, a comunidade científica comezou posteriormente a explorar o potencial clínico desta dieta con maior profundidade.

O termo cetoxénico úsase para describir diversas dietas. Para a maioría da xente, consumir só de 20 a 50 g de carbohidratos ao día pode detectar corpos cetónicos na urina. Estas dietas denomínanse dietas cetoxénicas extremadamente baixas en carbohidratos. Outro método de clasificación úsase principalmente para o tratamento da epilepsia resistente aos fármacos, baseado na proporción de lípidos da dieta coa cantidade total de proteínas e carbohidratos da dieta. Na versión clásica ou máis estrita, esta proporción é de 4:1 (<5 % da enerxía provén de dietas de carbohidratos), mentres que na versión máis flexible, esta proporción é de 1:1 (dieta Atkins modificada, arredor do 10 % da enerxía provén de carbohidratos) e hai varias opcións diferentes entre as dúas.

Unha dieta con alto contido en carbohidratos (50-150 g ao día) aínda se considera unha dieta baixa en carbohidratos en comparación coa inxesta habitual, pero estas dietas poden non causar cambios metabólicos causados ​​por unha dieta extremadamente baixa en carbohidratos. De feito, as dietas con carbohidratos que representan menos do 40 % ao 45 % da inxesta enerxética total (presumiblemente representando a inxesta media de carbohidratos) poden clasificarse como dietas baixas en carbohidratos, e hai varias dietas populares que poden entrar nesta categoría. Nunha dieta zonal, o 30 % das calorías proceden de proteínas, o 30 % dos lípidos e o 40 % dos carbohidratos, cunha proporción de proteínas e carbohidratos de 0,75 por comida. Do mesmo xeito que a dieta South Beach e outras dietas baixas en carbohidratos, a dieta rexional defende a inxesta de carbohidratos complexos co obxectivo de reducir a concentración de insulina sérica posprandial.

O efecto anticonvulsivo da dieta cetoxénica conséguese mediante unha serie de posibles mecanismos que poden estabilizar a función sináptica e mellorar a resistencia ás convulsións. Estes mecanismos aínda non se comprenden completamente. Unha dieta cetoxénica baixa en carbohidratos parece reducir a frecuencia das convulsións en nenos con epilepsia resistente aos fármacos. A dieta anterior pode lograr o control das convulsións a curto e medio prazo, e os seus beneficios parecen similares aos dos fármacos antiepilépticos actuais. Unha dieta cetoxénica tamén pode reducir a frecuencia das convulsións en pacientes adultos con epilepsia resistente aos fármacos, pero as evidencias aínda son incertas e informouse dalgúns resultados prometedores en pacientes adultos con estado epiléptico superrefractario. As reaccións adversas clínicas máis comúns das dietas cetoxénicas inclúen síntomas gastrointestinais (como o estreñimento) e lípidos sanguíneos anormais.

Dieta Deshu

A principios da década de 1990, realizouse un ensaio clínico aleatorizado multicéntrico (ensaio DASH) para avaliar o impacto dos patróns dietéticos no control da presión arterial. En comparación cos participantes que recibiron unha dieta de control, os participantes que recibiron unha dieta experimental de 8 semanas experimentaron unha maior diminución da presión arterial (unha diminución media da presión arterial sistólica de 5,5 mm Hg e unha diminución media da presión arterial diastólica de 3,0 mm Hg). Baseándose nestas evidencias, a dieta experimental chamada dieta Deshu foi identificada como unha estratexia eficaz para previr e tratar a hipertensión. Esta dieta é rica en froitas e verduras (cinco e catro porcións ao día, respectivamente), así como en produtos lácteos baixos en graxa (dúas porcións ao día), con niveis máis baixos de lípidos saturados e colesterol, e un contido total de lípidos relativamente máis baixo. Ao adoptar esta dieta, o contido de potasio, magnesio e calcio está preto do percentil 75 da inxesta da poboación estadounidense, e esta dieta contén unha gran cantidade de fibra e proteínas.
Desde a publicación inicial do artigo, ademais da hipertensión, tamén estudamos a relación entre a dieta De Shu e outras enfermidades. Unha mellor adherencia a esta dieta está significativamente asociada a unha redución da mortalidade por todas as causas. Múltiples estudos observacionais suxiren que esta dieta está asociada a unha redución da taxa de incidencia do cancro e da mortalidade relacionada co cancro. Unha revisión xeral da metaanálise mostrou que, segundo datos de cohorte prospectivos duns 9500 millóns de participantes, unha mellor adherencia á dieta de shu asociouse a unha menor taxa de incidencia de enfermidades metabólicas como enfermidades cardiovasculares, enfermidades coronarias, accidentes cerebrovasculares e diabetes. Un ensaio controlado mostrou unha diminución da presión arterial diastólica e sistólica, así como unha diminución de múltiples indicadores metabólicos como a insulina, os niveis de hemoglobina glicada, o colesterol total e os niveis de colesterol LDL, e a perda de peso.

Dieta Maide

A dieta Maide (unha combinación das dietas mediterránea e Deshu destinada a atrasar a dexeneración neurolóxica como intervención) é un patrón dietético dirixido a satisfacer necesidades específicas de resultados de saúde (función cognitiva). A dieta Maide baséase en investigacións previas sobre a relación entre a nutrición e a cognición ou a demencia, combinadas coas características da dieta mediterránea e a dieta Deshu. Esta dieta fai fincapé na inxesta de alimentos de orixe vexetal (cereais integrais, verduras, fabas e froitos secos), especialmente bagas e verduras de folla verde. Esta dieta restrinxe o consumo de carne vermella, así como de alimentos con alto contido en graxas totais e saturadas (comida rápida e frituras, queixo, manteiga e margarina, así como pasteis e sobremesas), e utiliza aceite de oliva como principal aceite comestible. Recoméndase consumir peixe polo menos unha vez por semana e aves polo menos dúas veces por semana. A dieta Maide mostrou algúns beneficios potenciais en termos de resultados cognitivos e actualmente está a ser estudada activamente en ensaios clínicos aleatorios.

Dieta por tempo limitado

O xaxún (é dicir, non consumir alimentos ou bebidas que conteñan calorías durante 12 horas ou varias semanas) ten unha historia de varios centos de anos. A investigación clínica céntrase principalmente nos efectos a longo prazo do xaxún no envellecemento, os trastornos metabólicos e o equilibrio enerxético. O xaxún é diferente da restrición calórica, que reduce a inxesta de enerxía nunha determinada proporción, normalmente entre o 20 % e o 40 %, pero a frecuencia das comidas permanece inalterada.

O xaxún intermitente converteuse nunha alternativa menos esixente ao xaxún continuo. É un termo colectivo, con varios plans diferentes, incluíndo a alternancia do período de xaxún e o período de alimentación restrinxida co período de alimentación normal ou o período de alimentación libre. Os métodos empregados ata o de agora pódense dividir en dúas categorías. A primeira categoría mídese en semanas. No método de xaxún en días alternos, o xaxún ocorre cada dous días e, despois de cada día de xaxún, hai un día de alimentación sen restricións. No método de xaxún mellorado en días alternos, as dietas extremadamente baixas en calorías altérnanse coa alimentación libre. Podes comer de forma continua ou descontinua durante 2 días á semana e comer normalmente durante os 5 días restantes (método dietético 5+2). O segundo tipo principal de xaxún intermitente é a alimentación por tempo limitado, medida diariamente, que ocorre só durante períodos de tempo específicos do día (xeralmente 8 ou 10 horas).